Omurice: frittata di riso giapponese

Omurice urais オ ム ラ イ ス 」Omuraisu è semplicemente una frittata di riso ed è molto popolare in Giappone, Taiwan e Corea, anche molto comune nei ristoranti giapponesi. Ci sono molte varietà e ricette diverse per questo piatto, con diversi ingredienti, tra cui riso fritto, sapori e salse come tetto.

INGREDIENTI: Per due persone

  • 4 uova
  • 2 ciotole di riso caldo (circa 300 g)
  • 1/3 di coscia di pollo disossata (circa 80 g)
  • 1/4 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaio di burro o margarina
  • 1/2 cucchiaino di olio
  • 2 tablespoons ketchup
  • Sale e pepe qb.
Omurice: frittata di riso giapponese 1

PREPARARE:

  1. Prepara il riso al pollo. Rimuovere il grasso dal lato del pollo e tagliarlo a pezzi di 1,5 cm. Tagliate le cipolle a quadrati di 1,5 cm.
  • In una casseruola fate sciogliere il burro con l'olio a fuoco medio. Non appena tutto il burro si sarà sciolto aggiungere il pollo, soffriggere il pollo fino a doratura e aggiungere la cipolla. Quando la cipolla è chiara, cospargere con un po 'di sale e pepe e mescolare fino a quando la cipolla non sarà dorata. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere per 1 minuto. Quando il riso sarà croccante, aggiungete 4 cucchiai di ketchup mescolando per 30 secondi, quando sarà ben amalgamato unite il prezzemolo. Amalgamare velocemente, spegnere il fuoco e rimuoverlo in una ciotola.

Frittata:

  1. Usa due uova per ogni persona. Rompere 2 uova in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di latte e un po 'di sale, sbattere i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. In una padella aggiungere 2 cucchiaini di olio e scaldare a fuoco medio per 1 minuto. Con l'aiuto della carta assorbente togliete l'olio in eccesso e distribuite il resto sulla padella. Quindi, versare le uova nella padella, rendere la frittata il più sottile possibile senza romperla quando si gira.
  3. Quando il centro dell'uovo è a metà cottura, spegnere il fuoco. Metti leggermente metà del riso al pollo al centro dell'uovo, in modo che assomigli a una palla da rugby. Quindi adagiare la frittata sopra il riso e con l'aiuto di una spatola chiudere i lati, ponendo i bordi sotto il riso.
  4. Mentre la frittata di riso è calda, avvolgerla in un tovagliolo di carta e spingere verso il basso l'uovo sporgente, modellandolo con entrambe le mani in una solida forma di palla da rugby. Quindi creane un altro allo stesso modo e aggiungi il ketchup su ognuno.
Omurice: frittata di riso giapponese 2
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